Vins Saint-Émilion Grand Cru Les Hauts de Labie - 2022

Les Hauts de Labie 2022, issu de l'appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est élaboré dans la tradition des grands rouges du Libournais. Ce vin rouge sec provient principalement de cépages emblématiques de la région, le Merlot et le Cabernet Franc, parfois complétés par le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2022 offre de très belles maturités, avec un fruité éclatant, une structure harmonieuse, et des tanins déjà séduisants mais prometteurs d’un beau potentiel de garde. La vinification, attentive et respectueuse du terroir, valorise la finesse aromatique et la texture soyeuse caractéristiques des meilleurs Grand Crus de la rive droite.

Saint-Émilion, au cœur du Libournais, est mondialement reconnue pour ses vins élégants et puissants. Les sols argilo-calcaires et sableux du plateau et des coteaux confèrent aux vins complexité et minéralité, soutenant les arômes mûrs et le velouté des tanins. Le climat océanique tempéré, adouci par la proximité de la Dordogne, favorise une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre et de profondeur. La cité médiévale de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, incarne une longue histoire de traditions viticoles remontant à l’époque gallo-romaine.

Ce vin accompagne à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, un carré d’agneau de Pauillac aux herbes, un magret de canard aux figues ou encore une pièce de bœuf maturée. Pour sublimer le terroir bordelais, un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise sont des accords régionaux parfaits. Côté fromages, il s’accorde parfaitement avec un Saint-Nectaire affiné ou un vieux Cantal.

Pour profiter au mieux de tout son potentiel aromatique, servez Les Hauts de Labie 2022 entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures pour aérer sa jeunesse. Ce vin se dégustera avec bonheur dès maintenant ou pourra s’épanouir en cave pendant quelques années.