Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Fleur Cardinale - Intuition de Fleur Cardinale - 2018

Avis Viniou

La cuvée Intuition de Fleur Cardinale 2018 provient du prestigieux Château Fleur Cardinale, situé sur la rive droite de Bordeaux, dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru. Ce vin rouge, élaboré en 2018, se distingue par un assemblage typique de la région dominé par le merlot, complété par le cabernet franc et le cabernet sauvignon. Le millésime 2018 se caractérise par une grande maturité des raisins, une belle concentration et des tanins soyeux, offrant au vin une structure élégante et une aptitude au vieillissement remarquable. La vinification, réalisée avec soin, privilégie une extraction douce pour préserver le fruit, tandis qu’un élevage en barriques (dont une proportion de neuves) apporte complexité aromatique et finesse.

Saint-Émilion, sur la rive droite de la Dordogne, jouit d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des hivers doux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. Les sols argilo-calcaires, très présents sur le plateau, confèrent aux vins une profondeur et une fraîcheur caractéristiques. La région tire son renom de ses grands terroirs et d’une histoire viticole pluriséculaire, où la tradition rejoint l’excellence. Classée au Patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion séduit par son patrimoine, son savoir-faire et ses vins à forte personnalité.

La cuvée Intuition de Fleur Cardinale 2018 s’exprime parfaitement à table, accompagnant merveilleusement des viandes rouges rôties ou grillées, un magret de canard aux figues ou encore une entrecôte bordelaise. Pour un accord régional, pensez à un gigot d’agneau de Pauillac parfumé aux herbes ou à un plateau de fromages affinés du Sud-Ouest. Ce vin, à la fois puissant et velouté, saura également sublimer une daube de bœuf ou une volaille de Bresse aux morilles.

Je vous conseille de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure à l’avance pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Sa profondeur, sa rondeur et son élégance en feront un compagnon de choix pour de grands instants gourmands.