Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clos Stard La Tourrelle - 2019

Le Château Clos Stard La Tourrelle 2019, classé Grand Cru dans l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est un vin rouge issu du prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2019 se distingue par son équilibre grâce à des vendanges bien maîtrisées. Traditionnellement, les vins de cette appellation sont majoritairement élaborés à partir de Merlot, parfois complétés de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, qui apportent structure et finesse. Les méthodes de vinification sont attentives, avec des élevages en barriques de chêne (souvent français) qui apportent complexité aromatique et potentiel de garde.

Saint-Émilion est une région viticole emblématique, dont les sols argilo-calcaires et sableux, associés au climat océanique tempéré, favorisent une maturation lente et optimale des raisins. Ce terroir unique permet d’obtenir des vins riches, élégants et toujours marqués par une belle fraîcheur. L’histoire viticole de Saint-Émilion est riche, reconnue dès le Moyen-Âge, et célébrée pour la diversité de ses crus et le raffinement de ses Grands Crus Classés.

La richesse et la structure du Château Clos Stard La Tourrelle 2019 en font un excellent compagnon des viandes rouges, particulièrement d’un carré d’agneau rôti ou d’un magret de canard aux cèpes. Il accompagnera harmonieusement une côte de bœuf grillée ou un filet de bœuf en croûte à la bordelaise. Pour rester local, essayez-le avec un gratin de cèpes ou une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises.

Pour révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, son boisé délicat et sa belle structure, servez ce Grand Cru Classé à une température légèrement fraîche, entre 16 et 18°C. Je vous conseille d’ouvrir la bouteille une heure avant la dégustation, voire de la carafer, afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa complexité aromatique. Ce vin a également un bon potentiel de garde, n’hésitez pas à le laisser vieillir en cave quelques années pour gagner en harmonie et en profondeur.