Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 1 ier grand cru classé B - 2014

Avis Viniou

Château Troplong Mondot 2014, classé Premier Grand Cru Classé B, incarne l’excellence du terroir de Saint-Émilion. Ce vin rouge sec est le fruit d’un assemblage typique de la rive droite, dominé par le Merlot, complété par une pointe de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 a bénéficié d’un climat tempéré avec une belle arrière-saison, permettant une maturité complète des raisins. La vinification, méticuleuse, associe tradition et modernité, avec de longues macérations et un élevage en fûts de chêne, conférant au vin une texture soyeuse et une grande profondeur aromatique. Vous retrouverez au nez des notes de fruits noirs mûrs, de violette, de truffe et de subtiles touches toastées, tandis que la bouche offre une structure élégante, des tanins fins et une longue persistance.

Saint-Émilion, région emblématique de la rive droite de Bordeaux, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et limoneux, qui apportent aux vins une complexité et une fraîcheur remarquables. Le climat océanique, tempéré, favorise la lente maturation des raisins et préserve l’équilibre entre puissance et finesse. Saint-Émilion séduit aussi par la richesse de son histoire viticole, où l’artisanat vigneron se perpétue depuis l’époque romaine. Les châteaux, comme Troplong Mondot, s’attachent à exprimer fidèlement la personnalité de leur terroir à travers chaque millésime.

Pour sublimer ce grand vin, privilégiez des accords raffinés tels qu’un filet de bœuf rôti aux cèpes, une côte d’agneau de Pauillac aux herbes, ou un magret de canard sauce truffe. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou des fromages à pâte affinée (Saint-Nectaire, Comté), sauront également mettre en valeur ses nuances aromatiques et sa belle structure.

Je vous recommande de servir ce Saint-Émilion Grand Cru entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de quelques heures pour permettre au vin de s’ouvrir pleinement. Ce 2014 possède un beau potentiel de garde mais se montre déjà accessible et charmant après une aération maîtrisée.