Vins Saint-Émilion Grand Cru Calhaud - Le Donjon du Roi - 2009

Le Donjon du Roi 2009 du Château Calhaud est un vin rouge de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime se distingue par la noblesse de son assemblage, généralement dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. L’année 2009 est considérée comme un très grand millésime à Bordeaux, caractérisée par des conditions climatiques idéales qui ont permis une parfaite maturité des raisins. Ce vin affiche une belle robe grenat soutenue. Au nez, il dévoile un bouquet intense de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, rehaussé de notes toastées et épicées liées à l’élevage en barriques. En bouche, il se montre ample, velouté et structuré, avec des tanins soyeux parfaitement fondus grâce à plus d'une décennie de vieillissement, et une finale persistante, gourmande et élégante.

Saint-Émilion est l’une des régions viticoles les plus reconnues de Bordeaux, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO. Son terroir bénéficie d’une grande diversité de sols, mêlant argiles, calcaires et graves, ce qui confère aux vins une expression complexe et profonde. Le climat océanique modéré, tempéré par l’influence de la Dordogne, favorise une maturation lente et optimale des cépages. Saint-Émilion jouit également d’une très longue histoire viticole, où des générations de vignerons ont affiné leur savoir-faire pour élaborer des vins de grande garde.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera parfaitement des mets raffinés. Je vous recommande de l’associer à un filet de bœuf sauce aux cèpes, un magret de canard rôti ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour rester dans la tradition régionale, essayez-le avec une entrecôte à la bordelaise ou un confit de canard. Côté fromages, privilégiez un vieux cantal ou un comté affiné.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille deux heures avant le service ou carafez-la afin de bien l’aérer. Servez-le à une température idéale de 17-18°C pour révéler toute la richesse de ses arômes et la finesse de sa texture. Ce millésime 2009, à parfaite maturité, vous offrira un moment d’émotion et d’élégance.