Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Boisinière - 2013

Avis Viniou

Le Château La Boisinière 2013, issu de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec typique de la rive droite bordelaise. Élaboré principalement à partir de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2013 exprime un style classique de Saint-Émilion où l’élégance prime sur la puissance. L’année 2013, caractérisée par un été frais et humide, a conduit à des vendanges précoces et attentives afin de préserver la fraîcheur et la finesse du fruit. La vinification, conduite avec soin au Château La Boisinière, met en avant l’éclat du fruit rouge, la finesse des tanins et une structure bien équilibrée, à travers un élevage souvent réalisé en fûts de chêne qui apporte une touche boisée discrète et de légères notes épicées.

Le terroir de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un climat océanique tempéré, favorable à la maturité du Merlot, cépage roi de la région. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et graves, apportent une complexité et une diversité aromatique remarquables aux vins de l’appellation. Saint-Émilion est aussi un haut-lieu historique du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, reconnu pour ses savoir-faire ancestraux et ses paysages viticoles uniques.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets raffinés et subtils, tels qu’un magret de canard rôti, une pièce de bœuf maturée ou un carré d’agneau en croûte d’herbes. Pour une expérience régionale authentique, on pourra aussi l’associer à des cèpes à la bordelaise ou à un confit de canard. Les fromages à pâte pressée comme le Saint-Nectaire ou la Tomme de Savoie sauront aussi souligner sa structure et sa complexité.

Je vous recommande de déguster ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour lui permettre de révéler toute la palette de ses arômes. Ce sera idéal pour apprécier la délicatesse de ce millésime à maturité.