Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Magrez Fombrauge - Récoltant - 2000

Avis Viniou

Le Château Magrez Fombrauge 2000, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu du Libournais, au cœur du prestigieux vignoble bordelais. Ce millésime d’exception est le fruit d’une cuvée récoltant, sélection particulièrement attentive des raisins à maturité optimale. Majoritairement constitué de Merlot, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, il bénéficie d’un élevage soigné en barriques neuves qui sublime la matière première et confère au vin complexité et richesse. L’année 2000 à Bordeaux, réputée exceptionnelle, a offert des conditions idéales avec un printemps clément suivi d’un été chaud et sec, donnant des baies concentrées, mûres et équilibrées. La robe du vin est profonde et le nez se révèle sur des arômes de fruits noirs mûrs, des notes truffées, légèrement toastées, avec une pointe de cèdre et de tabac typiques de l’évolution des grands Saint-Émilion.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un terroir argilo-calcaire et sablo-argileux unique, qui confère à ses vins élégance, rondeur et une capacité de garde remarquable. Le microclimat de la région, doux sous influence océanique tempérée, favorise la maturité lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle, éléments essentiels à l’équilibre et à la finesse de ses vins.

Ce vin puissant, structuré et soyeux offre des accords parfaits avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, des plats en sauce comme une entrecôte à la bordelaise ou encore un gibier à plume. Le terroir se prête aussi à des plats locaux, type lamproie à la bordelaise ou agneau de Pauillac, dont les saveurs complexes feront écho au bouquet aromatique du cru.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille au moins une heure avant le service afin d’aérer le vin et d’exprimer toute sa palette aromatique. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C, permettant d’apprécier à la fois la fraîcheur et la profondeur de ce Grand Cru de Saint-Émilion.