Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute-Nauve - Son Altesse - 2009

Avis Viniou

Le Château Haute-Nauve 2009, Cuvée Son Altesse, est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux au cœur du Libournais. Ce millésime 2009, année très qualitative à Bordeaux, exprime le meilleur du terroir de Saint-Émilion, où les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux favorisent l’expression du merlot, principal cépage de l’assemblage, complété traditionnellement par du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. La vinification suit des méthodes respectueuses du fruit, avec une extraction douce pour conserver l’élégance et la finesse des tanins, tout en permettant au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique révélée par un élevage soigné en barriques.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat tempéré océanique, bénéfique pour la maturation des raisins en assurant une belle concentration et une fraîcheur préservée. Réputée pour la diversité de ses sols et ses paysages vallonnés, elle est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco pour son histoire viticole prestigieuse. La tradition de production de vins fins à Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et le classement Grand Cru souligne l’engagement constant en faveur de la qualité.

Ce type de vin, généreux et harmonieux, se marie particulièrement bien avec des viandes rouges grillées, un magret de canard aux figues, ou une côte de bœuf maturée. Les plats de la région, comme l’entrecôte bordelaise aux échalotes ou les cèpes à la bordelaise, sublimeront également sa structure et ses arômes. Pour un accord raffiné, essayez-le avec un agneau de lait rôti ou des fromages affinés comme le vieux Cantal.

Pour profiter pleinement des qualités du Château Haute-Nauve 2009, il est conseillé de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures, afin de libérer tout son potentiel aromatique et d’adoucir sa trame tannique. Vous apprécierez alors sa robe profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtils arômes boisés, signature d’un Grand Cru de Saint-Émilion à pleine maturité.