Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Haute-Nauve - Son Altesse - 2018

Avis Viniou

Le Château Haute-Nauve Cuvée Son Altesse 2018 incarne parfaitement l’élégance et le raffinement des grands vins de Saint-Émilion Grand Cru. Issu du très réputé terroir du Libournais, ce vin rouge est élaboré à partir d’un assemblage traditionnel, dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Les vignes bénéficient d’une exposition optimale sur des sols argilo-calcaires riches qui favorisent une maturité lente et régulière des raisins. L’année 2018 fut particulièrement favorable, avec une météo clémente à maturité, donnant des vins intensément fruités, concentrés et structurés. La cuvée Son Altesse se distingue par une vinification soignée alliant tradition et précision moderne, avec un élevage en barriques qui affine les tanins et apporte complexité aromatique.

Saint-Émilion est l’un des joyaux de Bordeaux, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son vignoble historique. Son climat océanique tempéré, aux étés doux et aux hivers relativement cléments, offre une maturation optimale pour les cépages locaux. Les sols variés, alternant argile, calcaire et sables, participent à la complexité et la finesse des vins de la région. Saint-Émilion vit au rythme de la viticulture depuis l’époque gallo-romaine et s’illustre par ses propriétés à taille humaine, misant sur la qualité et la tradition.

Ce vin rouge raffiné sera le compagnon idéal de viandes rouges grillées ou rôties, d’un magret de canard aux cèpes ou d’un carré d’agneau en croûte d’herbes. Les plats régionaux, comme un entrecôte à la bordelaise ou un fromage de type Saint-Nectaire affiné, s’accorderont harmonieusement avec sa generosité aromatique et ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure à l’avance et servez à une température de 17 à 18°C. Ce vin, déjà plaisant aujourd’hui, pourra encore s’épanouir en cave quelques années, révélant ainsi toute la richesse de son terroir et la finesse de son élevage.