Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Croix du Trale - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Croix du Trale 2020, Saint-Émilion Grand Cru, nous présente un grand vin de la rive droite bordelaise. Issu principalement de cépages Merlot, complété par du Cabernet Franc, ce vin rouge se distingue par sa robe profonde et sombre, aux reflets pourpres. Le millésime 2020, marqué par des conditions climatiques ensoleillées et équilibrées, a permis une belle maturité des raisins. Au nez, on perçoit des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cassis et de myrtille, mêlés à des notes toastées et épicées provenant d’un élevage soigné en barriques. En bouche, l’équilibre est remarquable : la structure est dense, les tanins sont fins et veloutés, la finale persistante s’enrichit de nuances boisées et d’une touche subtile de réglisse.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir d’exception. Les sols argilo-calcaires et graveleux offrent au Merlot, cépage roi local, un terrain d’expression idéal. Ce vignoble historique, au passé bimillénaire, a su marier traditions et innovations pour garantir l’excellence de ses crus. Le microclimat tempéré de la région, où alternent vents et humidité de la Dordogne, favorise une maturation progressive et harmonieuse des baies.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges rôties ou grillées comme une côte de bœuf, un filet de canard rôti ou encore un carré d’agneau aux herbes. Les fromages affinés à pâte dure, tels un vieux comté ou un beau cantal, révèleront les tanins souples et la complexité aromatique du vin. Pour un accord régional, pensez à un canard aux cèpes ou à une entrecôte à la bordelaise.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C, après une aération d’au moins une heure en carafe pour libérer tout son potentiel aromatique. Il se dégustera admirablement aujourd’hui, mais pourra aussi évoluer favorablement en cave pour gagner en complexité au fil des années.