Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Larocque Sain - 2015

Château Larocque Sain 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite bordelaise, souvent assemblé avec du Cabernet Franc et parfois une pointe de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2015 a bénéficié d’une climatologie idéale, offrant à la fois maturité et fraîcheur, avec des vendanges sous un soleil généreux. Sur ce terroir typique de Saint-Émilion, où argiles, calcaires et graves s’entremêlent, la vigne donne des raisins concentrés et aromatiques. La vinification, traditionnelle dans la région, favorise une extraction douce, permettant aux tanins de s’affiner tout en conservant de l’élégance.

La région de Saint-Émilion, à l’est de Bordeaux, jouit d’un climat océanique tempéré, parfait pour la maturation lente et complète du raisin. Le caractère particulier du sol, riche en plateaux calcaires et en pentes argilo-calcaires, confère au vin sa structure et son potentiel de garde. Ce vignoble, inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, perpétue depuis des siècles un savoir-faire reconnu dans le monde entier, qui s’exprime parfaitement avec ce Grand Cru.

Château Larocque Sain 2015 exhale des notes de fruits noirs bien mûrs, de cerise, de prune, soutenues par une trame boisée subtile évoquant la torréfaction, la vanille et une touche de cacao. En bouche, l’attaque est souple, généreuse, avec des tanins veloutés qui s’allient à une belle fraîcheur. Ce vin accompagnera à merveille un magret de canard rôti, un carré d’agneau en croûte d’herbes, ou encore des cèpes de la région. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Cantal rehausseront également sa complexité.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa structure, ouvrez cette bouteille une à deux heures avant le service, voire carafez-la si possible. Servez-la entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute son élégance et sa richesse aromatique. Ce vin est déjà agréable aujourd’hui, mais pourra encore vieillir quelques années pour exprimer pleinement son potentiel.