Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faure - 2018

Avis Viniou

Le Château Faure 2018, issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec qui incarne toute l’élégance du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2018, particulièrement réussi dans la région, est principalement élaboré à partir de merlot, souvent majoritaire dans l’assemblage, accompagné de cabernet franc et parfois d’une touche de cabernet sauvignon. Les vignes bénéficient d’une vinification soignée, avec des extractions douces favorisant l’expression fruitée, la complexité aromatique et l’équilibre des tanins. Après la fermentation, le vin est élevé en barriques, dont une partie neuve, pour lui conférer des notes subtiles de bois et de vanille tout en respectant son fruité d’origine.

Saint-Émilion est une des terres les plus réputées du Bordelais, nichée sur la rive droite de la Dordogne. Son terroir est composé de sols d’argile, de calcaire et de sable, qui contribuent à la finesse et à la structure des vins. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et complète des raisins, où le merlot, cépage roi de cette région, s’exprime pleinement. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine et la cité est aujourd’hui inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignage de son héritage exceptionnel.

Ce grand cru accompagnera à merveille les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un agneau de Pauillac, ainsi que des plats locaux tels qu’une entrecôte bordelaise. Il s’associera aussi élégamment avec des fromages à pâte affinée, notamment un vieux comté ou un saint-nectaire. Pour sublimer ses arômes complexes de fruits noirs, d’épices, de sous-bois et sa belle structure, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Un carafage d’une heure est recommandé pour permettre à ce 2018 d’exprimer toute sa palette aromatique.