Avis Viniou
Château La Croix Meunier 2021 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, plus frais et léger grâce à des conditions climatiques douces, met en valeur la typicité du Merlot, souvent dominant dans cette région, accompagné le cas échéant de Cabernet Franc voire d’une pointe de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion, composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, confère au vin une grande finesse, de la structure et un joli potentiel de garde. La vinification, respectueuse de la tradition locale, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en extrayant une matière soyeuse, à travers des macérations douces et un élevage minutieux en barrique.
Saint-Émilion est un haut lieu du vignoble bordelais, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour l’authenticité de son architecture et la renommée de ses crus. Ce terroir bénéficie d’un climat océanique tempéré, influencé par la Dordogne et protégé par une mosaïque de collines. Les vignerons y exploitent depuis des siècles un savoir-faire ancestral, donnant naissance à des vins élégants, équilibrés et toujours très expressifs.
Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou une épaule d’agneau confite, qui mettront en valeur sa texture veloutée et sa richesse aromatique. Côté plats régionaux, tentez une entrecôte bordelaise, relevée d’une sauce au vin, ou encore des cèpes sautés. Sur des fromages, préférez les pâtes affinées comme le comté ou le cantal.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure. Encore jeune, le 2021 peut gagner à être attendu quelques années en cave pour déployer toute sa complexité, mais il promet déjà un beau moment de découverte avec des plats conviviaux.
