Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Faugasquet Jean Voisin - 2021

Le Château Faugasquet Jean Voisin 2021, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, s’illustre par son assemblage typique du Libournais, dominé par le merlot complété de cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2021 a été marqué par une météo capricieuse avec des épisodes de gel au printemps puis une fin de saison plus clémente, offrant des vins à la structure élégante et à la fraîcheur préservée. Sur ce Grand Cru, le terroir argilo-calcaire confère profondeur et finesse, tandis que le soin apporté à la vinification, généralement en cuves inox avant un élevage en fûts de chêne, vise à préserver l’expression aromatique et la structure tannique sans excès d’extraction.

Saint-Émilion se situe sur la rive droite de Bordeaux, région réputée pour l’excellence de ses merlots. Ce vignoble bénéficie d’un climat océanique qui tempère les extrêmes et favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, riches en argile et en calcaire, ont fait la renommée historique des vins de l’appellation, offrant à la fois puissance, volume et élégance. Chargée de siècles d’histoire, la région déploie des mosaïques de parcelles où les châteaux rivalisent de savoir-faire pour produire les grands vins que le monde entier recherche.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie, une côte de bœuf maturée ou un magret de canard aux cèpes. Il conviendra aussi parfaitement à des plats de la région comme un agneau de Pauillac, ou des fromages affinés type comté ou brie truffé. Pour les amateurs de recettes traditionnelles, un cassoulet ou une daube de bœuf trouvera un superbe écho dans la matière et la fraîcheur du vin.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C afin de révéler tout son potentiel aromatique, sa fraîcheur et l’équilibre délicat de sa structure tannique. Prévoyez, si possible, de le carafer une demi-heure avant le service pour lui permettre de mieux s’exprimer.