Le Marquis de Bellefont 2022, en appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge d’exception reflétant le savoir-faire bordelais. Issu majoritairement de merlot, complété de cabernet franc et cabernet-sauvignon, ce millésime 2022 bénéficie d’une météo généreuse, marquée par un été chaud ayant favorisé une belle maturité des raisins. La vinification privilégie l’expression du fruit et la structure, avec un élevage soigné en barriques pour affiner la texture et développer la complexité aromatique. En dégustation, le vin développe des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, sur fond de notes toastées, d’épices douces et une touche subtile de cèdre. La bouche est ample, élégante, avec des tanins soyeux et une finale persistante, révélant à la fois la richesse du terroir et la finesse du travail de chai.
Le Saint-Émilion est une région emblématique de la rive droite de Bordeaux, connue pour ses sols argilo-calcaires et sablo-limoneux qui confèrent profondeur et fraîcheur aux vins rouges. Son climat océanique tempéré, marqué par des influences continentales, permet une maturation régulière des cépages. Le village de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole ancienne, reconnue dès l’époque gallo-romaine, où les grands crus s’imposent parmi les plus prestigieux du Bordelais.
Pour sublimer ce Marquis de Bellefont 2022, privilégiez des plats raffinés comme un filet de bœuf Rossini, un magret de canard rôti, ou une côte de veau aux morilles. Les fromages à pâte affinée, tels qu’un comté ou un vieux cantal, sauront également magnifier sa palette aromatique. En clin d’œil régional, une entrecôte bordelaise grillée, accompagnée de cèpes, sera un accord idéal.
Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour oxygéner les arômes et assouplir les tanins. Ce grand cru gagnera en élégance et en harmonie avec quelques années de garde, mais dévoile dès à présent une remarquable gourmandise et une belle structure.
