Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Tour de Bardes - 2013

Avis Viniou

Le Château Tour de Bardes 2013 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Saint-Émilion Grand Cru, nichée au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2013 est élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, le Merlot dominant, complété par du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le vin exprime la générosité du Merlot, offrant souplesse et rondeur, tandis que le Cabernet Franc apporte structure et fraîcheur. Le millésime 2013, caractérisé par des conditions climatiques délicates, a produit des vins plus fins et élégants, avec une expression aromatique plus subtile et des tanins souples. Le processus de vinification privilégie la préservation du fruit, avec un élevage en fûts de chêne visant à affiner la structure sans dominer le caractère du vin.

Saint-Émilion, au sein de la rive droite bordelaise, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés modérés et des automnes souvent doux, permettant une maturation douce des raisins. Les sols du secteur Grand Cru, composés d’argiles, de calcaires et de sables, confèrent aux vins complexité et longévité. Riche d’une histoire millénaire, le vignoble de Saint-Émilion est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO, témoignant de la symbiose entre le terroir, l’architecture et la culture vigneronne locale.

Le Château Tour de Bardes 2013, de par sa structure élégante, s’accorde idéalement avec une cuisine raffinée, mais pas trop puissante. Il mettra en valeur un carré d’agneau rôti aux herbes, un filet de canard à la bordelaise, ou encore une entrecôte grillée aux sarments de vigne. Les spécialités locales, comme le magret de canard ou le confit, seront également de belles partenaires, ainsi que des fromages affinés de type Saint-Nectaire ou Tomme de Savoie.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’environ une heure pour permettre aux arômes d’exprimer toute leur complexité. Ce vin, à maturité, offre un bouquet subtil de fruits rouges, d’épices douces et de sous-bois, avec une bouche soyeuse et une finale délicatement persistante.