Avis Viniou
Château Vieille Tour la Rose 2013 est un Saint-Émilion Grand Cru issu principalement de merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, auquel s’ajoutent souvent du cabernet franc et parfois du cabernet sauvignon. Le millésime 2013 a été marqué par des conditions climatiques fraîches et humides, offrant des vins généralement élégants, plus souples et à boire dans leur jeunesse. Sur ces terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux caractéristiques de Saint-Émilion, les raisins expriment une belle finesse aromatique, souvent dominée par des notes de fruits rouges légèrement confiturés, de violette, d’épices douces et parfois une touche terreuse, sous-tendue par une trame tannique fine. La vinification au château privilégie l’extraction douce pour préserver le fruit et garantir une belle fraîcheur.
Le vignoble de Saint-Émilion figure parmi les plus anciens de Bordeaux et bénéficie d’un microclimat tempéré par la proximité de la Dordogne, favorisants des maturités précoces et régulières du merlot. Les sols variés, mêlant argiles, calcaires et sables, offrent aux vins finesse, structure, et une capacité d’évolution remarquable. Classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est reconnu tant pour son patrimoine historique que pour la renommée de ses crus.
Pour accorder ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des mets délicats, révélant la subtilité et l’élégance du vin. Un magret de canard rôti, une entrecôte bordelaise sauce échalote, ou un agneau de lait du Quercy rôti sublimeront ses arômes. Pour un accord régional, accompagnez-le d’une lamproie à la bordelaise ou d’un gratin de cèpes. Des fromages à pâte molle comme un brie truffé ou un Saint-Nectaire se marieront également à merveille.
Servez ce vin entre 16 et 18°C après une légère aération afin de permettre l’expression maximale de ses arômes. Une carafe d’une vingtaine de minutes lui permettra d’ouvrir ses notes secondaires. N’hésitez pas à le boire dès maintenant, le 2013 se montre avenant dans sa jeunesse, avec une élégance toute en finesse.
