Vins Saint-Émilion Grand Cru Ripau - L'Ange - 2014

Le Château Ripau, Cuvée L’Ange 2014, est un vin rouge issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, située sur la rive droite de Bordeaux. Composée d’un assemblage typique de la région, la cuvée met en valeur le merlot, souvent associé au cabernet franc et parfois à une touche de cabernet sauvignon, selon les usages du terroir. Millésime 2014, ce vin bénéficie d’une année marquée par un été doux et un automne sec, permettant une maturation optimale des raisins. La vinification minutieuse atteste du sérieux de la propriété : macération douce, extraction maîtrisée et élevage en barriques apportent à cette cuvée un équilibre remarquable entre fruit, structure et élégance. Classé Grand Cru, ce vin se distingue par une robe profonde, un nez mêlant fruits noirs mûrs, touches épicées et notes boisées, avec une bouche ample, soutenue par des tanins fins et une finale persistante.

Saint-Émilion est l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, bénéficiaire d’un climat tempéré atlantique alliant douceur, pluviométrie modérée et influences continentales. Les sols composés de calcaires, d’argiles et de graves apportent finesse, complexité aromatique et potentiel de garde aux vins. L’histoire du vignoble, classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, remonte à l’époque gallo-romaine, et ses châteaux perpétuent un savoir-faire séculaire basé sur la passion du terroir et la recherche de l’excellence.

À table, ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera à merveille une côte de bœuf grillée, une entrecôte bordelaise, un magret de canard aux cèpes ou encore un agneau rôti aux herbes. Les plats aux sauces riches, comme un tournedos Rossini ou un cassoulet régional, révèleront la personnalité du vin. Pour explorer l’accord local, essayez-le sur un canard aux pruneaux ou un fromage affiné comme le Saint-Nectaire.

Pour apprécier pleinement la Cuvée L’Ange 2014, il est recommandé de le servir à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure afin de laisser s’épanouir sa palette aromatique et d’affiner ses tanins, particulièrement s’il est ouvert dans sa jeunesse.