Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-Séjour Bécot - 1er grand cru classé - 2006

Avis Viniou

Le Château Beau-Séjour Bécot 2006, classé Premier Grand Cru de Saint-Émilion, incarne l’élégance des grands vins de la rive droite de Bordeaux. Cette cuvée est principalement issue d’un assemblage dominé par le Merlot, complété de Cabernet Franc et d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2006 se distingue par une belle maturité, malgré les défis climatiques de l’année, offrant une structure souple soutenue par des tanins mûrs et une grande fraîcheur. Au nez, le vin évoque la cerise noire, la prune, la violette, un boisé fin et des notes de truffe et d’épices douces. La bouche séduit par son équilibre, sa texture veloutée, et une finale persistante où se croisent fruits mûrs, tabac blond et nuances minérales, signature du terroir calcaire à astéries typique du plateau de Saint-Émilion. L’élevage en barriques, traditionnellement soigné au domaine, confère au vin une profondeur aromatique supplémentaire sans masquer la pureté du fruit.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, caractérisé par des étés chauds et des hivers relativement doux, parfaits pour mener les raisins à une maturité optimale. Le sol, composé d’une mosaïque de terroirs argilo-calcaires et sablo-graveleux, apporte finesse, complexité et capacité de garde aux vins, tout en soulignant la minéralité. Ancrée dans une histoire viticole pluriséculaire, Saint-Émilion fait partie des zones les plus anciennes et les plus renommées du Bordelais, avec une tradition de classement et de valorisation qualitative des crus.

Pour sublimer le Château Beau-Séjour Bécot 2006, privilégiez des accords raffinés. Idéal avec un carré d’agneau rôti en croûte d’herbes, un filet de bœuf sauce périgueux, ou encore un magret de canard aux cèpes. Les plats régionaux, comme une entrecôte bordelaise ou un confit de canard accompagnés de pommes sarladaises, feront merveille. Les fromages à pâte affinée, type comté ou salers, rehausseront également merveilleusement ses arômes complexes.

Il est conseillé de servir ce vin à une température comprise entre 17 et 18°C, après une aération d’une à deux heures pour qu’il exprime pleinement sa complexité. Pour une dégustation optimale, choisissez de grands verres afin de libérer toute sa palette aromatique et appréciez-le dans les 2 à 5 prochaines années, ou conservez-le encore en cave pour accéder à des arômes secondaires et tertiaires plus évolués.