Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos du Pontet - 2018

Le Clos du Pontet 2018, Saint-Émilion Grand Cru, se présente comme une belle expression des vins rouges emblématiques de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, parfois complété par du Cabernet Franc, ce vin provient d’un terroir situé sur les plateaux calcaires et les coteaux argilo-calcaires caractéristiques de Saint-Émilion. Le millésime 2018 fut particulièrement généreux, marqué par une météo contrastée ayant permis une parfaite maturité des baies. Après une fermentation traditionnelle en cuves inox ou béton, l’élevage se poursuit généralement en fûts de chêne, ce qui confère au vin complexité et richesse aromatique, tout en respectant l’équilibre fruit/bois.

Saint-Émilion bénéficie d’un patrimoine viticole exceptionnel et d’une histoire prestigieuse. Cette appellation située sur la rive droite de la Dordogne profite d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales favorables à une lente maturation du raisin. Les sols, riches en argile, en craie et en calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins, tout en garantissant structure et potentiel de garde. L’histoire de Saint-Émilion remonte à l’époque gallo-romaine, et sa tradition viticole s’est perpétuée à travers les siècles, inscrivant ses paysages au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Ce Clos du Pontet 2018 accompagnera idéalement une entrecôte bordelaise ou un magret de canard rôti, permettant de sublimer ses notes de fruits noirs mûrs, de réglisse et de subtiles touches boisées. Pour une alliance locale et classique, un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un Cantal, viendra parfaire l’accord. Il s’accordera également avec des plats mijotés comme un agneau de sept heures ou un civet de lapin.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer ce vin au moins une heure à l’avance afin de développer toute sa palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Vous pourrez ainsi apprécier pleinement sa fraîcheur, ses tanins soyeux et son élégance typique de Saint-Émilion Grand Cru.