Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Guilhemanson - 2013

Le Château Guilhemanson 2013, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique de la rive droite de Bordeaux. Issu majoritairement de Merlot, cépage roi du Libournais, il peut être complété de Cabernet Franc et de Cabernet Sauvignon, selon l’assemblage typique de l’appellation. Ce millésime 2013, fruit d’une année capricieuse et plutôt fraîche, propose généralement une robe rubis profonde, légèrement évoluée avec le temps. Au nez, on retrouvera des arômes délicats de fruits rouges mûrs, de cerise et de prune, agrémentés de nuances de sous-bois, d’épices douces et d’une fine touche de bois toasté, signature d’un élevage soigné en barrique. En bouche, l’équilibre est élégant, avec des tanins désormais patinés, une fraîcheur agréable et une finale persistante sur la réglisse.

Saint-Émilion, village historique classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sableux favorisant l’expression dorsale du Merlot. Le climat océanique douceur et humidité, tempère la croissance de la vigne, permettant une maturation lente et homogène des raisins. L’histoire viticole de Saint-Émilion remonte à l’époque romaine, et son classement en Grand Cru consacre l’exigence de ses vignerons dans la quête de la qualité.

Ce Grand Cru trouvera des accords parfaits avec des viandes rouges, agneau de lait de Pauillac rôti, tournedos Rossini, magret de canard caramélisé aux épices ou une pièce de bœuf grillée. Du côté des fromages, privilégiez un Saint-Nectaire affiné, un Comté vieux ou, localement, un cabécou de Rocamadour. Pour une note régionale, servez-le avec un canard aux cèpes ou une lamproie à la bordelaise.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de carafer le vin une heure avant le service afin d’en libérer tous les arômes. La température idéale de service se situe entre 16 et 18°C. Un verre à large ouverture permettra de profiter pleinement de la complexité aromatique et de l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru 2013.