Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Gramont - 2014

Avis Viniou

Le Clos Gramont, proposé ici dans sa cuvée 2014 sous l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, est l’expression d’un grand vin rouge de la rive droite de Bordeaux. La cuvée se distingue par l’assemblage typique des crus de Saint-Émilion, où le Merlot domine souvent, accompagnant le Cabernet Franc, parfois complété par le Cabernet Sauvignon. Ce millésime 2014, issu d’une saison marquée par une météo contrastée mais favorable à la finesse aromatique, révèle toute la subtilité du terroir : des sols argilo-calcaires, riches et profonds, confèrent une belle structure ainsi que des tanins soyeux à l’ensemble. La vinification, traditionnellement soignée, valorise la maturité des raisins et la complexité des arômes, offrant un bouquet élégant de fruits noirs mûrs, de fleurs séchées, d’épices douces et une touche boisée maîtrisée.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’un microclimat tempéré par l’influence de la Dordogne. Les sols variés, principalement calcaires et argileux, favorisent l’enracinement profond de la vigne et l’expression nuancée du terroir. Berceau historique de grands vins, Saint-Émilion bénéficie d’une tradition viticole multiséculaire où la recherche de l’excellence s’exprime à chaque étape de la production.

Un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Clos Gramont 2014 s’accorde magnifiquement avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf. Les plats régionaux, comme un entremets de cèpes, un confit de canard ou un cassoulet, révèleront également toute la profondeur et la générosité du vin. Sur un plateau de fromages affinés – Saint-Nectaire, Salers ou Comté – il déploie toute son élégance.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure au préalable afin de l’aérer et d’exprimer pleinement la richesse de son bouquet.