Vins Saint-Émilion Grand Cru Galius - 2020

Avis Viniou

Le Château Galius 2020, Saint-Émilion Grand Cru, incarne avec élégance la typicité de ce prestigieux terroir du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce rouge sec est principalement élaboré à partir de Merlot, cépage roi de l’appellation, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Millésime de belle maturité, 2020 a bénéficié d’un climat ensoleillé, permettant une expression fruitée intense. Les vignes, enracinées sur des sols argilo-calcaires typiques de Saint-Émilion, produisent des raisins concentrés qui, après une vinification minutieuse et un élevage en barriques, livrent un vin généreux, complexe et apte à la garde. On retrouve au nez des arômes de fruits noirs mûrs, de vanille et d’épices douces, tandis qu’en bouche, la texture est veloutée, les tanins raffinés, et la finale persistante marquée par une subtile fraîcheur minérale.

La région de Saint-Émilion est réputée pour son histoire viticole millénaire, son patrimoine unique et la diversité de ses sols. Les argiles profondes et le calcaire affleurant favorisent une maturation optimale du Merlot, conférant aux vins une ampleur et une finesse inégalées. Le microclimat, tempéré par la Dordogne toute proche, assure aux raisins une belle concentration et une fraîcheur naturelle. La tradition viticole de ce village médiéval, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, se retrouve dans chaque verre, avec une attention portée à l’équilibre entre puissance et élégance.

Avec le Château Galius 2020, privilégiez des accords avec une cuisine généreuse et raffinée. Un magret de canard grillé, un filet de bœuf sauce aux morilles ou encore une côte de veau rôtie aux légumes de saison sublimeront ses saveurs et sa structure. Pour célébrer ses origines, goûtez-le sur un agneau de lait de Pauillac ou un entremet de cèpes et truffes du Périgord.

Servez-le à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant dégustation pour permettre au vin de s’épanouir, ou passez-le en carafe s’il est encore jeune, pour révéler toute sa palette aromatique et son élégance.