Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gontet - 2023

Avis Viniou

Le Château Gontet 2023, provenant de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru AOC, se présente comme un vin rouge sec typique du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime est principalement composé de Merlot, allié souvent à du Cabernet Franc, voire un peu de Cabernet Sauvignon, pour apporter structure et fraîcheur. L’année 2023 a été marquée par un climat assez équilibré avec des périodes chaudes et des précipitations modérées, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant une trame acide importante. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec une extraction douce destinée à obtenir des tanins fins. L’élevage, généralement en barriques de chêne dont une part est neuve, va permettre au vin de développer des arômes subtils de fruits noirs, de prune, de violette et de doux épices, rehaussés d’une touche boisée et toastée.

Saint-Émilion est une des appellations phares de Bordeaux, célèbre pour ses sols argilo-calcaires et sablo-graveleux qui apportent finesse et complexité à ses vins. Cette région, dont la tradition viticole remonte à l’époque gallo-romaine, est classée au patrimoine mondial de l’UNESCO et bénéficie d’un microclimat tempéré idéal pour la vigne. Les variations topographiques, entre coteaux et plateaux, permettent une multitude d’expressions selon la parcelle, faisant la richesse et la renommée des Grands Crus de Saint-Émilion.

Un vin jeune comme ce Saint-Émilion Grand Cru 2023 s’accordera parfaitement avec des plats de caractère mais pas trop épicés. Une entrecôte bordelaise sauce échalote, un magret de canard rôti, ou encore une belle pièce de bœuf grillée, accompagnée de cèpes sautés ou d’un gratin dauphinois, sauront révéler toute la palette aromatique du vin. Pour rester sur des influences locales, essayez-le avec un canard aux pruneaux ou un agneau de Pauillac.

Pour la dégustation, servez ce vin après aération, idéalement en carafe, afin d’exprimer son potentiel aromatique. La température de service recommandée se situe entre 16 et 18°C. Ce vin, bien que déjà plaisant dans sa jeunesse, pourra gagner en complexité et harmonie après quelques années de garde.