Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Rose Piney - 2019

Avis Viniou

Le Château La Rose Piney 2019, en Saint-Émilion Grand Cru, représente l’excellence des rouges de la rive droite bordelaise. Composé en majorité de Merlot, complété par du Cabernet Franc et une pointe de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2019 se distingue par une robe rubis intense. Le nez, finement boisé, dévoile des notes de fruits noirs, de violette et de sous-bois, auxquelles s’ajoutent quelques touches épicées provenant de l’élevage en fûts de chêne. En bouche, la texture est veloutée ; les tanins sont fondus mais présents, apportant une structure élégante et un beau potentiel de garde. L’équilibre entre fraîcheur et maturité du fruit témoigne d’une vinification rigoureuse, respectant la richesse du terroir.

La région de Saint-Émilion bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des influences continentales atténuées, qui favorisent une maturation lente et régulière des raisins. Les sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de graves, permettent au Merlot d’exprimer toute sa souplesse tandis que le Cabernet Franc apporte structure et finesse aromatique. Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. C’est une région synonyme d’élégance et de raffinement, où la main de l’homme sait sublimer la nature du terroir.

Pour accompagner un Saint-Émilion Grand Cru comme Château La Rose Piney 2019, privilégiez des plats à la texture tendre et aux saveurs raffinées. Un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux cèpes ou un carré d’agneau aux herbes s’accordent merveilleusement avec sa structure et ses arômes. Pour rester dans la tradition régionale, une entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes seront également de superbes compagnons.

Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après aération d’une heure en carafe, afin de laisser s’exprimer toute sa complexité. À maturité dès maintenant, il pourra cependant évoluer encore cinq à huit ans en cave, gagnant en finesse et en subtilité.