Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Gros-Figeac - 1982

Château Gros-Figeac 1982 est un grand vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, une des zones les plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime 1982 est considéré comme l’un des plus exceptionnels du XXe siècle à Bordeaux, ayant connu une maturité parfaitement aboutie. L’assemblage typique de cette région met en avant le Merlot, cépage majoritaire sur les sols argilo-calcaires du Libournais, accompagné en proportions moindres de Cabernet Franc et, parfois, de Cabernet Sauvignon. La vinification traditionnelle menée au Château Gros-Figeac privilégie une extraction douce, optimale pour préserver à la fois la structure et la finesse, avec un élevage prolongé en barriques de chêne qui apporte des arômes complexes de sous-bois, de truffe et d’épices fines.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires baignés d’un doux climat océanique, offrant toutes les conditions nécessaires à une maturation lente et complète des baies. La région est empreinte d’histoire, avec une tradition viticole remontant à l’époque gallo-romaine. Le terroir exceptionnel de Saint-Émilion se traduit par une diversité de structures de sols, mais toujours avec ce fil conducteur d’élégance, de complexité et de capacité de garde que l’on retrouve dans les meilleurs crus. Les vins de cette sous-région sont réputés pour leur bouquet raffiné, leur grande souplesse et leur longueur persistante.

Avec sa patine de plusieurs décennies, ce 1982 doit être servi avec des mets délicats pour ne pas masquer sa subtilité et magnifier sa complexité tertiaire. Il se mariera merveilleusement avec une côte de veau aux morilles, un lièvre à la royale ou encore un tournedos Rossini. Les fromages affinés à pâte dure, comme un vieux comté ou un mimolette extra-vieille, sauront également sublimer ses arômes de cuir, de tabac blond et de fruits confits.

Pour apprécier pleinement toute la profondeur et l’élégance de ce Saint-Émilion Grand Cru, il convient de le servir à une température de 17-18°C, après un passage en carafe délicat pour lui permettre d’exprimer sa palette aromatique, tout en préservant la subtilité de son bouquet évolué.