Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Beau-séjour Bécot (saint Emilion Grand Cru - Rouge) - 1996

Le Château Beau-Séjour Bécot 1996 est un grand vin rouge issu du mythique terroir de Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime, composé en majorité de merlot, complété par du cabernet franc et une pointe de cabernet sauvignon, incarne l’excellence de son appellation. Les raisins, soigneusement sélectionnés, sont issus de vignes plantées sur la fameuse côte calcaire de Saint-Émilion, gage de finesse et de puissance aromatique. La vinification traditionnelle, suivie d’un élevage long en barriques de chêne, confère à ce vin une structure complexe, des tanins soyeux, et une palette aromatique où se mêlent les fruits noirs compotés, les notes de truffe, d’épices douces, de cuir, et un joli boisé fondu, caractéristiques des grands crus arrivés à maturité.

La région de Saint-Émilion jouit d’un climat océanique tempéré, particulièrement favorable à la maturation du merlot, cépage roi de la rive droite. Le sol, riche en argiles et en calcaires, permet de produire des vins d’une grande élégance et d’un formidable potentiel de garde. Classé au Patrimoine mondial de l’UNESCO, Saint-Émilion est également l’une des plus anciennes régions viticoles de Bordeaux, avec une histoire qui remonte à l’époque romaine. Ces conditions uniques, associées à un savoir-faire ancestral, offrent des vins exceptionnels comme le Château Beau-Séjour Bécot.

Avec ses arômes tertiaires et sa structure veloutée, ce vin sublime des plats raffinés et de caractère. Il se marie parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard aux cèpes, un tournedos Rossini, ou encore un gibier en sauce. Pour un accord régional, pensez à une entrecôte à la bordelaise ou à un carré d’agneau de Pauillac. Les fromages affinés, comme un vieux comté ou un brie truffé, sauront également le mettre en valeur.

Pour la dégustation, il est conseillé de carafer ce vin une heure avant le service afin de révéler tout son bouquet. La température idéale de service se situe entre 17 et 18°C. Préférez des verres à large ouverture pour favoriser l’expression aromatique d’un vin à maturité. Bonne dégustation !