Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Rochebrune - 2018

Le Château Rochebrune 2018, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu majoritairement du cépage Merlot, traditionnellement accompagné de Cabernet Franc et parfois de Cabernet Sauvignon, offrant une structure élégante et une belle complexité. Ce millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques exceptionnelles, marquées par un été chaud qui a permis une maturation optimale des raisins, conférant au vin une grande concentration aromatique, des tanins soyeux et une fraîcheur agréable. L’élevage se fait généralement en barriques de chêne, dont une proportion en fûts neufs, apportant des notes subtiles de vanille, d’épices et de torréfaction sans masquer le fruit. Le profil aromatique s’articule autour de fruits noirs mûrs, comme la mûre et la prune, enrichis de nuances florales, de réglisse, avec un soupçon de chocolat en finale.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir exceptionnel composé de sols argilo-calcaires et sablo-graveleux, apportant aux vins une complexité minérale unique. Le climat océanique tempéré de Bordeaux favorise une maturation lente tandis que les plateaux et coteaux apportent drainage et fraicheur. Saint-Émilion possède une riche histoire viticole remontant à l’époque gallo-romaine, et ses grands crus incarnent la tradition et l’excellence du vignoble bordelais.

Avec son profil structuré et élégant, ce vin s’accorde parfaitement avec des plats de viande rouge tels qu’un tournedos de bœuf grillé, une côte d’agneau rôtie ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, pensez à un confit de canard ou un entrecôte à la bordelaise. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés comme le Saint-Nectaire ou le Comté.

Pour apprécier toute la complexité du Château Rochebrune 2018, servez-le après un passage en carafe d’une à deux heures, à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute la richesse aromatique et la souplesse des tanins pour une dégustation optimale.