Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Mondou - Cuvée Emotion - 2022

Le Château Mondou Cuvée Emotion 2022, classé en Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec issu du prestigieux terroir de la rive droite de Bordeaux. Composé majoritairement de Merlot, cépage emblématique de l’appellation, il peut aussi inclure du Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon, dans le respect des traditions locales. Ce millésime 2022 bénéficie de conditions climatiques généreuses, permettant aux raisins d’atteindre une belle maturité tout en conservant une fraîcheur bienvenue. La vinification, souvent parcellaire et soignée dans cette catégorie de cuvée, vise à capturer à la fois l’expressivité du fruit et la finesse tannique propre aux meilleurs Saint-Émilion. À la dégustation, ce vin séduit par des arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de mûre, avec des notes d’épices douces et de subtiles touches boisées provenant de l’élevage en barrique.

Saint-Émilion est une région viticole historique, reconnue mondialement pour ses terroirs argilo-calcaires et sablonneux qui confèrent aux vins profondeur et complexité. Le climat, à la fois océanique et tempéré, permet aux cépages de s’exprimer pleinement, tout en préservant une certaine acidité fondamentale à l’équilibre du vin. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, est associée à des siècles de traditions viticoles et à une mosaïque de petits vignobles familials contribuant à la richesse et à la diversité des cuvées.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez une viande rouge grillée ou rôtie comme un magret de canard, une entrecôte bordelaise ou un tournedos Rossini. Les fromages affinés tels qu’un vieux comté ou un fromage de brebis seront également des compagnons de choix. Pour un accord régional, pensez à une lamproie à la bordelaise ou au célèbre agneau de Pauillac.

Pour révéler toutes ses qualités, servez le Château Mondou Cuvée Emotion 2022 à une température idéale de 16-18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures si le vin est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi pleinement de la richesse aromatique, de la structure et du potentiel de garde de ce beau flacon.