Le Château Bénitey 2022 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge sec issu de l’un des terroirs les plus prestigieux de la rive droite de Bordeaux. Bien que le détail de l’encépagement ne soit pas fourni, les vins de Saint-Émilion sont généralement dominés par le merlot, complété par le cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon. Le millésime 2022 bénéficie d’une météorologie particulièrement favorable à Bordeaux, avec une récolte solaire, des raisins concentrés et une belle maturité phénolique. On retrouve dans ce vin une vinification traditionnelle, souvent marquée par des macérations longues et un élevage en fûts de chêne, pour apporter complexité, structure et des tanins soyeux.
Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour la diversité de ses sols, alternant entre des calcaires à astéries, de l’argilo-calcaire et du sable, conférant des profils variés mais toujours élégants aux vins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est empreinte d’une histoire viticole séculaire, où le travail de la vigne se fait souvent artisanalement. Le climat océanique tempéré, avec des influences continentales, favorise de beaux équilibres entre fruité, fraîcheur et puissance.
Pour magnifier un Saint-Émilion Grand Cru tel que le Château Bénitey 2022, il convient de l’associer à des plats raffinés. Les viandes rouges rôties ou grillées, comme un filet de bœuf sauce bordelaise, une côte d’agneau aux herbes ou un magret de canard, sont des compagnons de choix. Vous pouvez aussi célébrer la gastronomie locale avec un canard aux cèpes ou une entrecôte à la bordelaise. Quelques fromages affinés, comme un Cantal ou un Saint-Nectaire, sauront également révéler sa structure et son équilibre.
Je recommande de déguster ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe de deux à trois heures pour favoriser l’aération des arômes et assouplir les tanins encore jeunes du millésime 2022. Ce vin peut évoluer favorablement en cave durant une dizaine d’années, gagnant en complexité et en harmonie.
