Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Pourret - Cuvée Gabriel - 2019

Le Domaine Pourret, avec sa cuvée Gabriel 2019, nous propose un vin rouge emblématique de l'appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC. Issu principalement de Merlot, cépage roi de la rive droite de Bordeaux, ce millésime 2019 profite d’un assemblage probablement accompagné de Cabernet Franc, offrant une belle structure alliée à une rondeur charmeuse. Ce vin, élevé dans le respect des traditions, bénéficie d’une vinification soignée qui vise à mettre en valeur à la fois la puissance et l’élégance du terroir, tout en préservant une certaine fraîcheur et un remarquable équilibre entre fruité et boisé. Le 2019 est reconnu pour sa maturité optimale, résultat d’une saison permettant aux raisins d’atteindre une concentration idéale sans excès, donnant naissance à des vins à la fois opulents, harmonieux et taillés pour la garde.

Saint-Émilion, joyau viticole de la région bordelaise, se distingue par ses sols complexes faits de calcaire, d’argile et de sables anciens, qui forgent des vins uniques en finesse et en profondeur. Le Libournais, à l’est de Bordeaux, profite d’un climat océanique tempéré, avec des étés doux et des automnes souvent prolongés, propices à une maturation lente et régulière des raisins. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, est riche d’une tradition viticole pluriséculaire, où chaque parcelle raconte une histoire et où le vin est au centre de la culture locale.

Pour sublimer cette cuvée Grand Cru, privilégiez des accords avec des viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un magret de canard ou une côte de bœuf bordelaise. Les plats en sauce, à base de champignons ou de truffes, ainsi que le traditionnel agneau de Pauillac, révéleront toute la complexité aromatique de ce vin. Un plateau de fromages affinés, comme le Saint-Nectaire ou le Cantal, offrira également une belle harmonie.

En dégustation, la cuvée Gabriel 2019 s’exprimera pleinement après un passage en carafe d’une heure. Servez-le entre 16 et 18°C pour profiter de l’ensemble de ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de subtiles notes boisées. Ce vin se bonifiera encore quelques années en cave mais s'apprécie déjà pour sa richesse et sa gourmandise.