Vins Saint-Émilion Grand Cru Chapelle de Labie - 2022

La Chapelle de Labie 2022 est un vin rouge issu du vignoble prestigieux de Saint-Émilion Grand Cru AOC, situé sur la rive droite de Bordeaux. Principalement élaboré à partir de Merlot, cépage emblématique de la région, il peut être complété par du Cabernet Franc voire un soupçon de Cabernet Sauvignon, offrant un bel équilibre entre souplesse, fruité et structure tannique élégante. Le millésime 2022 s’annonce sous le signe de la richesse aromatique et d’une belle maturité des baies, favorisées par une belle météo durant l’année. Les rendements maîtrisés et le soin apporté à la vinification, avec un élevage soigné en barrique, donnent naissance à un Grand Cru à la robe profonde, aux arômes de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, et agrémenté de délicates notes boisées, d’épices douces et de cacao.

Le terroir de Saint-Émilion est reconnu mondialement pour la diversité et la qualité de ses sols, composés principalement de calcaire, d’argile et de sables anciens. Ce patchwork géologique, allié à un climat tempéré océanique, imprime au vin sa complexité et sa finesse. Le Libournais, berceau de nombreuses propriétés historiques, jouit d’une tradition viticole séculaire, portée par une approche qualitative, qui s’est confirmée avec la création du classement de Grand Cru. Saint-Émilion, site classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO, est aussi un haut lieu de découvertes œnologiques.

Pour les accords mets-vins, la Chapelle de Labie 2022 s’exprime parfaitement sur des viandes rouges grillées ou en sauce, telles qu’un filet de bœuf sauce marchand de vin ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Les spécialités du Sud-Ouest comme un magret de canard accompagné de cèpes souligneront sa richesse. Il se mariera également avec des fromages affinés, type Saint-Nectaire ou Cantal, révélant toute sa profondeur.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il convient de la servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures qui permettra aux arômes de s’ouvrir. Ce vin promet une belle garde, mais pourra déjà vous séduire par son fruit intense et sa texture veloutée dès aujourd’hui.