Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Troplong Mondot - 1er Grand Cru Classé B - 2022

Le Château Troplong Mondot 2022, Saint-Émilion Grand Cru classé B, incarne la quintessence du grand vin rouge de la Rive Droite de Bordeaux. Ce millésime, vinifié avec un soin tout particulier, provient d’un assemblage typique de la région, où le merlot prédomine, soutenu par des proportions de cabernet franc et de cabernet sauvignon. Le terroir exceptionnel du plateau calcaire de Mondot confère à ce cru une structure impressionnante, associant concentration, fraîcheur minérale et élégance. La vinification, précise et respectueuse du fruit, donne naissance à un vin doté d’une robe profonde, où s’expriment des arômes complexes de fruits noirs mûrs, de violette, d’épices douces, avec une pointe de graphite. En bouche, le 2022 présente déjà une grande finesse tannique, une belle ampleur, un équilibre racé et une remarquable persistance aromatique, promesse d’un magnifique avenir en cave.

Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne, bénéficie d’un microclimat tempéré et de sols variés mêlant argiles, calcaires et sables. C’est cette diversité géologique alliée à un savoir-faire historique – la viticulture y est attestée depuis l’époque gallo-romaine – qui explique la renommée mondiale de ses crus. Le classement des grands crus, auquel le Château Troplong Mondot appartient en tant que 1er Grand Cru Classé B, souligne l’excellence du domaine, qui conjugue tradition et modernité tout en respectant l’identité du terroir.

Ce vin d’exception s’appréciera avec une cuisine gastronomique et raffinée. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un agneau de Pauillac en croûte d’herbes ou un filet de bœuf sauce aux truffes, sublimeront la profondeur et la puissance aromatique du vin. Des plats régionaux comme le canard aux cèpes ou une daube de bœuf façon bordelaise lui conviendront parfaitement. Fromages affinés à pâte dure, tels que le Comté ou le vieux Cantal, feront également de beaux accords.

Pour optimiser sa dégustation, il est conseillé de carafer ce vin jeune, et de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Si vous choisissez de le conserver, ce 2022 offre un potentiel de garde de 15 à 25 ans, où il gagnera progressivement en complexité.