Vins Saint-Émilion Grand Cru Maison Johanis Boubée - Cuvée d'Exception - 2022

Avis Viniou

La cuvée d’Exception 2022 de la Maison Johanis Boubée est un vin rouge d’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé sur la rive droite de Bordeaux. Élaboré à partir d’un assemblage classique des cépages emblématiques de la région, essentiellement le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et éventuellement d’une touche de Cabernet Sauvignon, ce millésime 2022 incarne magnifiquement tout le savoir-faire de la propriété et la typicité bordelaise. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère au vin richesse et élégance, avec une vinification attentive destinée à préserver le fruit, la fraîcheur et assurer une belle capacité de garde. La mention Grand Cru atteste d’une exigence supérieure dans la conduite de la vigne et l’élaboration du vin.

La région de Saint-Émilion, connue pour son histoire viticole riche et son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un microclimat tempéré influencé par l’océan Atlantique. Les sols, où alternent molasses, argiles et calcaires, favorisent des maturités optimales et une expression nuancée des cépages. Cette mosaïque géologique, associée à un travail minutieux mené par les vignerons, est la clé de vins amples et structurés, aux tanins fins et à la complexité aromatique remarquable. Régulièrement, la région produit des vins dont l’éclat fruiteux s’harmonise avec de subtiles notes épicées et florales, promettant une belle évolution au vieillissement.

Pour profiter de tout le potentiel aromatique de ce Saint-Émilion Grand Cru, accompagnez-le de viandes rouges rôties ou grillées, comme une entrecôte à la bordelaise, un filet de bœuf ou un carré d’agneau au thym. Il sublime également un magret de canard, un confit ou des plats plus élaborés tels qu’un pigeon farci aux cèpes. Les fromages à pâte pressée et affinée, comme le comté ou le saint-nectaire, trouveront aussi en ce vin un excellent compagnon.

Servez votre Cuvée d’Exception 2022 entre 16 et 18°C après un léger passage en carafe pour permettre aux arômes de s’ouvrir pleinement. Ce vin, encore jeune, peut être dégusté dès aujourd’hui pour son fruité éclatant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.