Vins Saint-Émilion Grand Cru Pierre Riviere - 2003

Avis Viniou

Le Château Pierre Riviere 2003 est un Saint-Émilion Grand Cru, un vin rouge sec issu principalement du Merlot, cépage emblématique de la rive droite bordelaise, souvent accompagné de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2003 est particulièrement singulier en raison de l’exceptionnelle canicule de cet été, conférant aux vins une maturité très avancée, des arômes riches et une structure opulente. Les raisins vendangés à parfaite maturité offrent ici une robe profonde, des tanins ronds et soyeux, et une palette aromatique mêlant fruits noirs confiturés, pruneau, notes épicées et parfois quelques accents torréfiés après vieillissement en barrique. L’Appellation Saint-Émilion Grand Cru impose des rendements limités et un élevage en fût soigné, assurant à ce vin élégance et potentiel de garde.

La région de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un terroir unique composé de sols argilo-calcaires, de graves et de sables, favorisant l’expression du Merlot dans toute sa profondeur. Le microclimat, tempéré par la proximité de la Dordogne, permet une maturation optimale des raisins, même lors de millésimes atypiques comme 2003. Au fil des siècles, le vignoble de Saint-Émilion s’est forgé une réputation d’excellence grâce à ses châteaux historiques et ses traditions viticoles séculaires, séduisant amateurs et connaisseurs du monde entier.

En matière d’accords mets-vins, ce Saint-Émilion Grand Cru 2003 s’accordera idéalement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, ou encore une pièce de gibier comme un filet de chevreuil. Pour valoriser ses arômes évolués, il accompagnera également à merveille un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un vieux Cantal, et pourquoi pas des truffes régionales ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour profiter pleinement de ses qualités, il est recommandé de chambrer le vin quelques heures avant service et de le servir à une température comprise entre 17 et 18°C. N’hésitez pas à carafer le vin si vous le dégustez jeune, afin d’ouvrir ses arômes. Dégusté aujourd’hui, le millésime 2003 dévoilera des saveurs parfaitement fondues et une belle longueur en bouche.