Le Moulin du Cadet 2020 est un Saint-Émilion Grand Cru qui exprime avec élégance la richesse de son terroir. Élaboré principalement à partir de merlot, cépage emblématique de la rive droite de Bordeaux, il se caractérise par une robe profonde et des arômes mêlant fruits noirs mûrs, touches de violette et élégantes notes boisées issues d’un élevage soigné en barriques. Le millésime 2020, reconnu pour sa maturité et son équilibre, offre au vin une belle structure, des tanins soyeux et une gourmandise parfaitement maîtrisée, tout en conservant une fraîcheur bienvenue.
Située sur la célèbre commune de Saint-Émilion, la propriété Moulin du Cadet bénéficie d’un terroir d’exception, composé de sols argilo-calcaires propices à l’expression du merlot. Le climat océanique tempéré favorise une maturation progressive du raisin, permettant l’élaboration de vins profonds, puissants et dotés d’un grand potentiel de garde. Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une histoire viticole séculaire, marquant chaque millésime de son empreinte de tradition et d’excellence.
Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des accords avec une cuisine raffinée et savoureuse. Un filet de bœuf sauce bordelaise, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard rôti s’accordent harmonieusement à son caractère. Les plats locaux, comme l’entrecôte à la bordelaise ou les cèpes persillés, révèleront également toute sa complexité aromatique. Pour les amateurs de fromages, privilégiez une tomme de brebis affinée ou un vieux comté.
Servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après un carafage d'une à deux heures pour lui permettre d'exprimer pleinement son bouquet. Sa jeunesse autorise dès à présent une dégustation, mais quelques années de garde en cave lui permettront de gagner en finesse et en profondeur.
