Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lisle - 1997

Avis Viniou

Château Lisle 1997 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, une prestigieuse dénomination située sur la rive droite de Bordeaux, dans la sous-région du Libournais. Ce vin est élaboré principalement à partir de cépages traditionnels bordelais, dominés par le Merlot, souvent accompagné de Cabernet Franc et, dans une moindre mesure, de Cabernet Sauvignon. Le millésime 1997, caractérisé par une météo capricieuse, a produit des vins souples, précoces et élégants, privilégiant le fruit et la finesse. A maturité après plus de vingt-cinq ans de garde, Château Lisle 1997 offre des arômes tertiaires développés comme le cuir, les sous-bois, la truffe et les fruits à noyau compotés, enrichis de notes épicées et toastées acquises lors de l’élevage en fût de chêne.

La région de Saint-Émilion se distingue par des sols argilo-calcaires et graveleux qui apportent richesse et complexité aux vins, tout en favorisant une maturité idéale pour le Merlot. Le climat océanique tempéré, avec son alternance de chaleur et d’humidité, permet un développement optimal de la vigne. L’histoire de ce terroir remonte à l’époque gallo-romaine et Saint-Émilion brille aujourd’hui par la diversité et la longévité de ses vins, reconnus dans le monde entier pour leur élégance et leur structure.

Pour sublimer Château Lisle 1997, privilégiez des alliances avec des plats raffinés mais pas trop puissants afin de respecter l’harmonie du vin. Les viandes maturées, comme une côte de veau rôtie ou un filet de bœuf sauce bordelaise, lui conviendront parfaitement. Les volailles truffées, un magret de canard aux cèpes, ou encore un agneau de lait de Pauillac rôti seront également de belles propositions. Pour rester dans la tradition régionale, accompagnez-le d’un canard aux pruneaux ou d’un confit de canard.

S’agissant d’un vin à pleine maturité, il est recommandé de le servir à une température autour de 17-18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes afin de laisser s’exprimer pleinement ses arômes évolués. Un verre à pied de belle taille permettra d’apprécier toute la complexité et la subtilité de ce Saint-Émilion Grand Cru.