Le Château Bélair-Monange 2017, dans sa cuvée Annonce, est une superbe expression du terroir de Saint-Émilion Grand Cru. Principalement assemblé autour du Merlot, accompagné d’une proportion de Cabernet Franc, ce vin rouge sec met en avant la générosité du cépage roi de la rive droite de Bordeaux. Le millésime 2017, malgré une météo capricieuse où le gel a marqué certains domaines, se caractérise par une belle réussite qualitative, notamment grâce à des vendanges méticuleuses et sélectives. La cuvée Annonce se distingue par une vinification soignée, cherchant à préserver la pureté du fruit, avec un élevage en barriques de chêne français qui favorise la finesse des tannins et la complexité aromatique sans jamais dominer la trame du vin. À la dégustation, l’on retrouve des arômes subtils de fruits rouges mûrs, de truffe et de violette, soutenus par une touche minérale, signature du prestigieux plateau calcaire de Bélair-Monange.
Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, doit sa réputation à ses sols variés, principalement argilo-calcaires et sableux sur des pentes et plateaux bien exposés. Le climat océanique tempéré, particulièrement propice au Merlot, confère aux vins à la fois structure, élégance et fraîcheur. Cette région, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’une longue tradition viticole où la recherche de l’excellence et le raffinement sont de mise depuis des siècles, comme l’illustre le savoir-faire du Château Bélair-Monange.
Ce vin accompagne parfaitement des mets raffinés. Il se mariera idéalement avec un filet de bœuf accompagné d’une sauce aux cèpes, un pigeon rôti aux légumes racines ou une caille farcie aux pruneaux. Les spécialités régionales comme l’agneau de Pauillac rôti ou un magret de canard aux figues sauront aussi révéler pleinement sa palette aromatique. Pour une alternative végétarienne, essayez-le avec un gratin de champignons et de pommes de terre truffées.
Il est conseillé de servir ce Saint-Émilion Grand Cru à une température de 16-18°C pour exalter sa complexité aromatique et sa structure soyeuse. N’hésitez pas à le carafer une heure avant la dégustation afin de permettre au vin de s’ouvrir et d’exprimer toute sa profondeur.
