Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Bonnet d'Aloy

Avis Viniou

Le Château Bonnet d'Aloy Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge issu du prestigieux terroir bordelais, dans la sous-région du Libournais. Même si ce vin est non millésimé, sa classification en Grand Cru garantit une élaboration soignée. Il est principalement composé de Merlot, souvent accompagné par du Cabernet Franc et parfois d’une pointe de Cabernet Sauvignon. La vinification se fait traditionnellement en cuves, avec un élevage en barriques de chêne qui apporte complexité et élégance, tout en préservant le joli fruité du raisin typique de la rive droite. Le vin se caractérise par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs mûrs, de prune et de cassis, complétés par de subtiles notes toastées et épicées issues de l’élevage en fût.

Le vignoble de Saint-Émilion s’étend sur des coteaux argilo-calcaires qui apportent à ces vins structure et finesse. Le climat océanique tempéré favorise une maturation lente et régulière, permettant au Merlot d’exprimer toute sa générosité et sa rondeur. Cette région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, jouit d’une histoire viticole reconnue depuis l’époque gallo-romaine, ce qui ajoute un supplément d’âme à chaque bouteille.

Pour accompagner ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou rôties comme une côte de bœuf ou un magret de canard. Les plats en sauce, comme un agneau de Pauillac ou une daube de bœuf, sont aussi tout indiqués. Des fromages affinés tels qu’un Saint-Nectaire ou un Comté révéleront également la structure et la profondeur du vin. Pour une harmonie régionale, testez-le avec un entremet aux cèpes ou une pièce de boeuf bordelaise.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir ouvert une heure à l’avance ou carafé pour permettre une oxygénation optimale. Le vin révèlera alors toutes ses nuances aromatiques, offrant une expérience de dégustation riche, élégante et persistante.