Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Lagrange - 1985

Avis Viniou

Le Château Lagrange 1985, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge emblématique du Libournais, issu majoritairement des cépages Merlot et Cabernet Franc, parfois complétés d'un soupçon de Cabernet Sauvignon selon les millésimes. Celui de 1985, millésime réputé pour son équilibre et son élégance, offre une robe tuilée et profonde, témoignant de son âge vénérable. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion donne aux vins de la propriété une structure raffinée, de la complexité aromatique et cette texture veloutée recherchée. En cave, la vinification traditionnelle en cuves et l’élevage prolongé en barriques, dont une part de bois neuf, confèrent au vin des notes de fruits mûrs, de truffe, de sous-bois, de cuir et d’épices douces, qui s’épanouissent superbement après près de quarante ans de garde.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite de Bordeaux, doit sa réputation à son paysage vallonné, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, et à ses terroirs uniques. Les sols majoritairement argilo-calcaires et la présence de graves sur certains plateaux, associés à un climat tempéré océanique, permettent au Merlot d’exprimer toute sa rondeur et sa finesse, tandis que le Cabernet Franc apporte fraîcheur et structure. Cette région, riche d’une longue tradition viticole remontant à l’Antiquité, cultive un savoir-faire transmis et perfectionné à travers les siècles.

Pour magnifier ce Grand Cru à maturité, privilégiez des mets en harmonie avec sa complexité. Un magret de canard grillé, une côte de bœuf maturée, ou un gigot d’agneau rôti aux herbes accompagneront admirablement ses notes tertiaires. Les spécialités régionales comme l’entrecôte bordelaise ou les cèpes à la bordelaise révèleront sa palette aromatique. Un plateau de fromages affinés, notamment un Saint-Nectaire ou un vieux Comté, fera également merveille.

Ouvrez le vin une heure avant service, afin qu’il libère pleinement ses arômes. Décantez-le doucement si nécessaire pour séparer le dépôt. Servez ce Saint-Émilion Grand Cru autour de 17-18°C, dans de grands verres pour valoriser finesse et bouquet, et profitez d’un voyage sensoriel unique au cœur du Bordelais.