Le Château Roquemont 2013, issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir des cépages traditionnels de la région, notamment le Merlot, complété par le Cabernet Franc et le Cabernet Sauvignon. Le millésime 2013, marqué par un printemps frais et humide suivi d’un été capricieux, a donné naissance à des vins à la structure plus délicate, parfois moins concentrée mais présentant de jolis équilibres, une fraîcheur agréable et des tanins souples. La vinification respecte les méthodes bordelaises classiques, avec une fermentation en cuves inox ou béton et un élevage en barriques partiellement neuves qui apporte complexité et subtilité aromatique au vin. Le terroir argilo-calcaire de Saint-Émilion confère à ce vin une belle tension minérale, des arômes de fruits rouges mûrs, de sous-bois, d’épices douces, parfois relevés par une note florale.
La région de Saint-Émilion est un haut-lieu du vignoble bordelais, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO pour ses paysages et son histoire viticole deux fois millénaire. Le climat océanique tempéré avec des influences continentales favorise une maturation lente et homogène du raisin, tandis que les sols riches en argile et calcaire permettent de produire des vins à la fois puissants et élégants, réputés pour leur grande capacité de garde. Saint-Émilion se distingue par une mosaïque de terroirs, donnant à chaque cru une signature singulière tout en conservant l’identité raffinée de la rive droite.
Pour accompagner ce Château Roquemont 2013, orientez-vous vers des plats sobres et raffinés qui sauront valoriser sa finesse. Des viandes rouges grillées ou rôties comme un magret de canard, un filet de bœuf sauce bordelaise ou encore un carré d’agneau à l’ail nouveau s’accorderont parfaitement. Les spécialités régionales telles qu’un confit de canard, une entrecôte bordelaise ou encore un gratin de cèpes souligneront également le caractère du vin tout en respectant sa délicatesse. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes pressées comme le Saint-Nectaire ou le Cantal.
Servez ce Saint-Émilion Grand Cru à une température comprise entre 16 et 18°C, après une légère aération d’une heure en carafe pour révéler ses arômes secondaires. Il pourra se déguster dès maintenant, mais il offrira encore de beaux instants de plaisir au cours des trois à cinq prochaines années.
