Vins Saint-Émilion Grand Cru Domaine Malté Roquefort - Dame d'Armens - 2019

Le Domaine Malté Roquefort propose avec sa cuvée Dame d'Armens 2019 un Saint-Émilion Grand Cru typique et séduisant. Issu principalement de Merlot, complété par le Cabernet Franc voire parfois du Cabernet Sauvignon selon l’assemblage, ce vin exprime toute la générosité du millésime 2019 : une année marquée par de belles maturités grâce à un été chaud et sec, équilibrée par des nuits fraîches ayant préservé la fraîcheur aromatique. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, sont vinifiés avec soin en cuves inox ou béton, puis élevés en barriques de chêne français durant 12 à 18 mois selon les lots, ce qui confère au vin une structure élégante, de la complexité et un boisé maîtrisé.

Le vignoble de Saint-Émilion, situé sur la rive droite de la Dordogne dans le puissant terroir du Libournais, bénéficie d’un climat océanique tempéré, alternant influences atlantiques et périodes de chaleur. Les sols argilo-calcaires et sableux, avec parfois des zones graveleuses, sont idéaux pour exprimer la finesse du Merlot et la fraîcheur du Cabernet Franc. Le prestige de Saint-Émilion, appuyé par son inscription au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose autant sur la diversité de ses terroirs que sur une histoire viticole multiséculaire où la notion de "Grand Cru" résonne comme gage de qualité et d’exigence.

Avec sa robe brillante et profonde, ses notes de fruits noirs mûrs, de prune, d'épices douces, de réglisse et de touches toastées, ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera parfaitement avec une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti, un carré d’agneau accompagné de haricots de Castelnaudary ou encore des fromages affinés comme un Saint-Nectaire. Plus localement, il révèlera tout son potentiel avec une entrecôte à la bordelaise ou un canard aux cèpes.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin autour de 16-18°C. Une aération en carafe une heure avant service permettra à la cuvée Dame d'Armens 2019 d’offrir toute sa palette aromatique et sa souplesse en bouche, tout en lui permettant de s’ouvrir pleinement sur les épices et les fruits mûrs qui caractérisent ce beau Grand Cru.