Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Dame d'Armens - 2019

Le Château Dame d'Armens 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru, situé au cœur du Libournais à Bordeaux. Ce millésime 2019 illustre parfaitement l’élégance et la richesse des vins de la rive droite, principalement élaborés à partir de Merlot, accompagné souvent de Cabernet Franc et parfois d’une touche de Cabernet Sauvignon. Le terroir de Saint-Émilion est reconnu pour ses sols argilo-calcaires et graveleux, offrant au vin structure et finesse. La vinification, attentive et respectueuse de la tradition, permet ici d’exprimer la personnalité du millésime avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, de notes épicées et une belle finesse boisée, soulignant des tanins soyeux et une finale persistante.

Saint-Émilion est un des joyaux de Bordeaux, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO pour son paysage viticole exceptionnel et son histoire ancienne, marquée par la présence de moines au Moyen Âge. Le microclimat tempéré, la proximité de la Dordogne et la diversité des sols créent un environnement idéal pour la culture du Merlot, offrant à chaque cuvée une profondeur aromatique et une grande capacité de garde. Le classement Grand Cru AOC garantit par ailleurs un niveau d’exigence dans les pratiques culturales et œnologiques.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, privilégiez des viandes rouges grillées ou en sauce comme un magret de canard, une côte de bœuf ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il s’accordera aussi magnifiquement avec des plats locaux tels que l’entrecôte bordelaise ou un gratin de cèpes. Les fromages à pâte affinée comme le comté ou le saint-nectaire seront également de beaux compagnons.

Pour la dégustation, prévoyez de carafer ce vin jeune une heure avant de le servir, pour bien libérer ses arômes. Servez-le à une température de 16-18°C afin de profiter pleinement de son bouquet et de sa structure. Avec le temps, ce 2019 saura gagner en complexité et en harmonie, idéal pour une belle garde en cave sur 8 à 12 ans.