Vins Saint-Émilion Grand Cru Clos Grande Renaissance - Grande Renaissance - 2015

Avis Viniou

Le Clos Grande Renaissance 2015, Saint-Émilion Grand Cru, est un vin rouge issu d’un terroir prestigieux sur la rive droite de Bordeaux, au cœur du Libournais. Cette cuvée est généralement majoritairement composée de Merlot, complétée par du Cabernet Franc, typique de l’appellation. Le millésime 2015 est considéré comme exceptionnel dans la région, alliant puissance, équilibre et une maturité optimale des raisins. Le terroir de Saint-Émilion, caractérisé par des sols argilo-calcaires et graveleux, confère à ce vin une structure élégante et une intensité aromatique remarquable. La vinification, exigeante et précise, met en avant l'extraction de tanins fins et une belle profondeur, tandis que l’élevage en barrique de chêne apporte des notes boisées subtiles et une grande complexité.

La région de Saint-Émilion, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, bénéficie d’un climat océanique tempéré, avec des étés chauds et des automnes doux favorisant la maturité des baies. L’histoire viticole y est millénaire, marquée par la diversité des vignobles et la qualité de ses crus. Les vignerons perpétuent des traditions ancestrales, tout en intégrant des pratiques modernes pour révéler le plein potentiel de leur terroir. Le prestige des Grands Crus comme le Clos Grande Renaissance symbolise cette excellence.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru 2015, privilégiez des mets raffinés comme un magret de canard rôti, un filet de bœuf sauce aux morilles ou un agneau de lait de Pauillac. Des plats traditionnels du Sud-Ouest, tels qu’un cassoulet ou une pièce de veau de lait, exalteront la richesse et la souplesse du vin. Les fromages à pâte molle affinée, comme un brie de Meaux ou un Saint-Nectaire, créent également une alliance savoureuse.

Je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour aérer et dévoiler toute sa palette aromatique. La dégustation révélera des arômes de fruits noirs mûrs, de truffe et une finale élégante, promesse d’un beau moment gastronomique.