Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Parc de Lescombes - 2014

Avis Viniou

Le Château Parc de Lescombes 2014 en Saint-Émilion Grand Cru est un vin rouge issu des traditionnels cépages bordelais, principalement le Merlot, complété par le Cabernet Franc et parfois une touche de Cabernet Sauvignon. Le millésime 2014 se distingue par un équilibre agréable grâce à un été indien qui a permis une maturation lente et complète des raisins. Ce vin dévoile une belle robe rubis profonde, des arômes intenses de fruits noirs mûrs – prune, mûre, cerise – enrichis de notes de sous-bois, de cacao et légèrement épicées, résultant d’un élevage en fût de chêne maîtrisé. En bouche, la structure est élégante, avec des tanins polis et une finale persistante marquée par une belle fraîcheur.

Saint-Émilion incarne une grande tradition viticole du Libournais, sur la rive droite de la Dordogne. La région profite d’un climat tempéré océanique, avec des étés chauds et des automnes souvent cléments, favorisant une maturité parfaite du Merlot, cépage roi de l’appellation. Les sols argilo-calcaires et graveleux, riches en minéraux, apportent profondeur et équilibre aux vins. L’histoire de Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, se caractérise par son patrimoine monastique millénaire et une mosaïque de petits domaines familiaux.

Pour accompagner ce Grand Cru, privilégiez des mets raffinés et savoureux qui mettront en valeur sa finesse. Un classique magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou encore une côte de veau aux cèpes se marieront parfaitement avec sa structure généreuse et ses arômes complexes. Plus régional, un agneau de Pauillac aux herbes ou un fromage affiné local comme le Saint-Nectaire mettront également en lumière son caractère.

Il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C après l’avoir éventuellement aéré en carafe une heure afin de libérer toute la richesse de ses arômes. À ce stade de maturité, Château Parc de Lescombes 2014 offre une dégustation harmonieuse, à savourer dès maintenant ou à conserver encore quelques années en cave pour les amateurs de vins plus évolués.