Avis Viniou
Le Château Eglise d'Armens 2011 est un vin rouge de la rive droite bordelaise, issu de l’illustre appellation Saint-Émilion Grand Cru. Élaboré principalement à partir de Merlot, traditionnellement assemblé avec une part de Cabernet Franc et ponctuellement de Cabernet Sauvignon, ce millésime se distingue par une robe grenat profonde et une belle complexité aromatique, mélangeant des notes de fruits noirs mûrs, de sous-bois, d’épices douces et parfois de fines touches de truffe après quelques années de garde. Les raisins proviennent de vieux ceps cultivés sur les argilo-calcaires et les sables typiques du secteur, ce qui apporte à la fois puissance, onctuosité et fraîcheur au vin. L’élevage en barriques, dont une fraction neuve, apporte une subtile note boisée, bien intégrée, qui souligne la trame élégante du cru.
Saint-Émilion jouit d’une situation privilégiée sur la rive droite de la Dordogne, bénéficiant d’un climat océanique tempéré, aux influences continentales marquées par des hivers plutôt froids et des étés chauds. Le terroir argilo-calcaire, parfois riche en grave, stresse modérément la vigne et favorise la maturité phénolique, permettant de doter les vins d’une texture veloutée et de tanins fins. Proche de la célèbre cité médiévale inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, la région viticole de Saint-Émilion possède une tradition très ancienne de culture de la vigne, et ses vins, parmi les plus réputés de Bordeaux, allient générosité, harmonie et potentiel de garde.
Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera avec classe des viandes rouges tendres comme l’entrecôte bordelaise ou un carré d’agneau rôti aux herbes. Il se révèlera également avec une côte de veau aux cèpes, un magret de canard grillé ou, plus traditionnellement, avec un confit de canard du Sud-Ouest. Les fromages à pâte molle et à croûte lavée, comme le Saint-Nectaire ou le Brie truffé, seront aussi de belles alliances.
Pour apprécier toutes les nuances de ce millésime 2011, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C, après l’avoir idéalement aéré en carafe une heure avant la dégustation. Cette ouverture permettra au vin d’exprimer pleinement sa palette aromatique, ses tanins assouplis et sa belle longueur en bouche.
