Vins Saint-Émilion Grand Cru Château La Tour du Pin Figeac - 1997

Le Château La Tour du Pin Figeac 1997 est un vin rouge d’exception issu de l’appellation prestigieuse Saint-Émilion Grand Cru, au cœur du Libournais, sur la rive droite de Bordeaux. Ce millésime 1997 s’appuie principalement sur le merlot, qui compose la majorité de l’encépagement, avec un complément significatif de cabernet franc, et parfois une touche de cabernet sauvignon selon les années. Ces cépages, récoltés sur des graves sableuses et un sous-sol argileux typique du secteur entourant Figeac, offrent une maturité précoce tout en préservant la fraîcheur et des tanins soyeux. La vinification au Château La Tour du Pin Figeac est traditionnelle, avec une attention toute particulière portée à l’extraction douce et à l’élevage en barriques, pour souligner le caractère élégant et la finesse du terroir.

Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, est un haut lieu de la viticulture bordelaise. Son vignoble est marqué par un relief vallonné, des sols argilo-calcaires et graveleux, ainsi qu’un microclimat océanique tempéré qui favorise la régularité des maturations. La région cultive une tradition d’assemblages qui valorise l’expression du merlot, offrant aux vins une texture charnue, des arômes de fruits rouges ou noirs, et au vieillissement, des notes de sous-bois, d’épices douces et de cuir.

Ce Grand Cru de 1997, patiné par les années, se mariera parfaitement avec des plats raffinés, mettant en valeur ses saveurs évoluées. Un magret de canard rôti, une côte de veau aux girolles, ou encore un traditionnel agneau de lait de Pauillac lui feront honneur. Pour une alliance locale, pensez à une entrecôte à la bordelaise, accompagnée de pommes de terre sarladaises.

Avant dégustation, il est conseillé d’ouvrir la bouteille une à deux heures à l’avance, voire de la carafer délicatement pour libérer ses arômes secondaires et tertiaires. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce soin permettra au vin d’exprimer toute sa complexité et sa finesse.