Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Queyron Pindefleurs - 2019

Avis Viniou

Le Château Queyron Pindefleurs 2019 est un vin rouge issu de l’appellation Saint-Émilion Grand Cru AOC, l’une des plus prestigieuses de la rive droite bordelaise. Ce millésime 2019 se compose généralement d’un assemblage dominé par le Merlot, cépage emblématique de la région, apportant rondeur et souplesse, complété par du Cabernet Franc et parfois du Cabernet Sauvignon pour donner structure, fraîcheur et longueur en bouche. Le terroir de Queyron Pindefleurs, situé sur des sols argilo-calcaires très favorables à la vigne, permet d’obtenir des raisins d’une grande maturité phénolique, gage de concentration aromatique et de finesse des tanins. La vinification, maîtrisée, privilégie l’extraction en douceur pour préserver l’élégance et la complexité du fruit, tandis qu’un élevage en barrique de chêne français affine la structure et développe de subtiles notes boisées et épicées.

Saint-Émilion, classée au patrimoine mondial de l’UNESCO, possède une longue tradition viticole remontant à l’époque romaine. Son microclimat tempéré, influencé par la Dordogne, et ses sols variés – alternance d’argile, de calcaire et de graves – offrent des conditions idéales à la culture du Merlot et du Cabernet Franc. La mosaïque de parcelles, la main de l’homme et une histoire riche confèrent à chaque Grand Cru un style particulier, équilibrant parfaitement puissance, complexité aromatique et fraîcheur.

Pour sublimer ce Saint-Émilion Grand Cru, orientez-vous vers des mets savoureux, tels qu’un magret de canard rôti, un carré d’agneau aux herbes ou une côte de bœuf grillée. Les cuisines régionales comme l’entrecôte à la bordelaise ou des cèpes avec une fine sauce au vin rouge s’accordent parfaitement à la texture soyeuse et à la trame aromatique du vin. Des fromages affinés à pâte dure, comme le comté ou le cantal, mettront aussi en avant la complexité du millésime.

Avant de déguster, je recommande de carafer le vin une heure à l’avance pour en révéler toute la palette aromatique. Servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier au mieux son équilibre, sa structure et la finesse de ses tanins. Ce vin, jeune mais déjà plaisant, peut également patienter en cave cinq à dix ans pour gagner en harmonie et en profondeur.