Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Clos Junet - Réserve - 2019

Le Château Clos Junet 2019, Cuvée Réserve, incarne l'élégance caractéristique des Saint-Émilion Grand Cru. Issu majoritairement de merlot, complété généralement par du cabernet franc et parfois une touche de cabernet sauvignon, ce millésime 2019 se distingue par sa richesse, son équilibre et sa générosité. La vinification traditionnelle, assortie d’un élevage soigné – souvent en barriques de chêne français – exalte des arômes de fruits noirs mûrs, de violette, de réglisse et de subtiles notes toastées. La bouche révèle une matière ample, des tanins soyeux et une belle structure, promettant un réel potentiel de garde tout en étant déjà abordable dans sa jeunesse grâce à la finesse du millésime.

Le vignoble de Saint-Émilion, classé au patrimoine mondial de l’UNESCO, repose sur un terroir exceptionnel : ici, les sols argilo-calcaires et sablo-graveleux sont baignés d’un climat océanique tempéré, offrant à la vigne l’humidité modérée et les ensoleillements indispensables à une maturation optimale. Cette diversité de sols et de microclimats confère finesse et complexité aux vins. La région, berceau d’une histoire viticole bimillénaire, est réputée pour ses vins élégants, soyeux et complexes, prisés des amateurs du monde entier.

Ce Saint-Émilion Grand Cru s’accordera idéalement avec une entrecôte à la bordelaise, un magret de canard rôti, un filet de bœuf en croûte ou un rôti de veau aux champignons. Pour une touche locale, essayez-le sur un agneau de Pauillac ou un parmentier de canard confit. Les fromages à pâte affinée tels que le Saint-Nectaire ou le Comté mature souligneront également sa gourmandise.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une à deux heures à l’avance afin de libérer tout son bouquet aromatique, surtout dans sa jeunesse. Ce Grand Cru s’appréciera dès maintenant, mais gagnera en complexité après quelques années de garde en cave.