Vins Saint-Émilion Grand Cru Château Grand Destiéu - Cuvée Amphore - 2022

Avis Viniou

Le Château Grand Destiéu 2022, Saint-Émilion Grand Cru, est issu d’un assemblage typique du Libournais, souvent dominé par le Merlot, accompagné de Cabernet Franc et possiblement d’une touche de Cabernet Sauvignon. Cette cuvée Amphore se distingue par sa vinification en amphores, privilégiant l’expression pure du fruit et la finesse tannique, grâce à une oxygénation douce et maitrisée qui respecte l’intégrité du raisin. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo généreuse et ensoleillée, offrant une maturité optimale aux baies et une belle concentration aromatique, tout en conservant fraîcheur et équilibre.

Saint-Émilion, joyau de la rive droite bordelaise, repose sur des sols d’argiles, de calcaires et de silices, favorisant la richesse et la complexité des vins. Son patrimoine viticole, reconnu au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’appuie sur une histoire séculaire, héritée autant par ses châteaux de renom que par ses vignerons passionnés. Le climat tempéré à forte influence océanique, allié à des expositions variées, permet d’obtenir des rouges élégants, veloutés et subtils, qui développent avec l’âge des notes truffées et épicées.

Ce Saint-Émilion Grand Cru accompagnera merveilleusement bien une belle cuisine de terroir. Privilégiez une côte de bœuf grillée, un magret de canard rôti ou un tournedos Rossini, mais aussi le traditionnel agneau de Pauillac ou un simple poulet fermier aux cèpes. Pour magnifier son fruité, osez des mets régionaux comme une lamproie à la bordelaise aux poireaux, ou, pour une touche fromagère, un brie truffé ou un Saint-Nectaire affiné.

Servez ce vin à une température de 16-18°C, dans des verres assez larges afin d’aérer le bouquet. Une légère aération d’une heure en carafe lui permettra de révéler toute la complexité et la profondeur propres à ce magnifique Grand Cru de Saint-Émilion.